Frisk sommer med mynte
October 20, 2017

 

 

Mynte er sød og meget aromatisk, og den findes i så mange skønne varianter, at det kan være svært at finde frem til sin særlige favorit. I butikkerne møder du oftest marokkansk mynte, schweizisk mynte og den spearmint-smagende pebermynte. Mynte har en kølende effekt og passer derfor fint til sommermad og –drikke.

 

Af Lisbeth.tordendahl, biopat, phytoterapeut og kostkonsulent
Opskrifterne blev bragt i magasinet sund-forskning – sommer 2013

 

De friske blade er herlige til sommerens desserter og forskellige salater.

Hakkede mynteblade smager skønt til jordbær(-is) og frugtsalater med melon.

Kom et par kviste ned i kanden til drikkevandet.

Lav læskende myntete af stilke og blade, der overhældes med kogende vand og gerne en citronskive.

 

 

Sprød salat med spidskål og mynte

  • Det skal du bruge:
  • ½ spidskål 
  • Godt salt
  • Gulerødder
  • Romaine – eller hjertesalat
  • Frisk mynte (marrokansk)
  • Citronsaft
  • Ekstra jomfruolivenolie
  • Mandelolie (kan erstattes af olivenolie)
  • Ristede solsikkekerner

 

Sådan gør du:

Skær den grove stok fra spidskål, og snit resten så tyndt som muligt. Kom det i en skål, og bland det grundigt med ½ tsk. salt. Stamp kålen (fx med en støder til en morter) eller kram det godt mellem hænderne, så kålen blødgøres. Skær gulerødder i tynde tændstikker og bland i.

 

Tag den mængde af kål-gulerodsblandingen, som du skal bruge, og bland det med snittet salat og finthakket mynte. Dryp citronsaft over og lige dele oliven- og mandelolie. Bland. Vend ristede solsikkekerner i.

 

Denne blanding af krammet kål og gulerod kan du have stående i en boks i køleskabet i 4-5 dage og bruge i forskellige salatkombinationer.

 

Opskriften er fra guiden Organisér Dig Sund, som du finder på www.lisbethtordendahlwebshop.dk

 

 

Nye gulerødder med mynte

Det skal du bruge:

  • Nye gulerødder
  • Ekstra jomfruolivenolie eller smør
  • Godt salt
  • Appelsinsaft
  • Frisk mynte

 

Sådan gør du:

Er gulerødderne små, bruges de hele, ellers halveres de en enkelt gang. Varm lidt olie eller smør på en pande. Kom gulerødderne ved, og sau-tér dem ca. 4 minutter. Drys lidt salt over, og dryp en smule appelsinsaft ved. Vend rundt endnu 1-1½ minut. Gulerødderne skal stadig have bid. Vend grofthakket mynte I.

 

 

Sundhed med pebermynte

Pebermynte er blevet brugt som lægeplante i tusindvis af år, og i dag forskes der særligt i pebermyntens indhold af æteriske olier, bl.a. mentol. Pebermynte er et godkendt naturlægemiddel til:

 

  •  udvortes brug mod ømme muskler og lette muskelsmerter
  •  som inhalation, der kan lindre forkølelsesgener
  •  som middel ved fordøjelsesbesvær og luftophobning i mave- og tarmsystem.

Skriv en offentlig kommentar...

Vær den første til at kommentere!

Giv mig besked om:
wpDiscuz