Nye toner fra det mere officielle Danmark peger nu på, at man (endelig) har forstået, at der skal fedt til fra den spæde begyndelse af livet og helt op til vi bliver oldgamle. For undervejs skal vi opbygge og vedligeholde vores hjerner, og noget tyder på, at det er gået grueligt galt i de år, hvor vi alle blev fedtforskrækkede.
Det er især gået ud over netop vores evne til at bevare en sund vægt! At vi faktisk bliver tykke, hvis vi ikke fra barnsben har fået de bedst mulige fedtstoffer.
Af Marianne Palm
Nedenfor finder du lidt tabeller over, hvordan du kan sammenligne forskellige typer af fødevarer og modermælk, og ja, ikke nogen overraskelse, så kommer en sund modermælk ind på førstepladsen.
Men hvad gør du, hvis du ikke kan amme, eller dit barn ikke kan tåle sødmælk?
Indholdet af omega-3-fedtsyrerne DHA og EPA i almindelig sødmælk er relativt lavt sammenlignet med fede fisk.
I gennemsnit indeholder 100 ml sødmælk cirka:
- DHA: ca. 2–6 mg
- EPA: ca. 1–3 mg
- Samlet omega-3 (inkl. ALA): ca. 15–30 mg
Indholdet varierer afhængigt af:
- køernes foder (græs giver højere omega-3-indhold)
- årstid
- økologisk vs. konventionel produktion
Økologisk mælk og mælk fra græsfodrede køer har typisk et højere indhold af omega-3, DHA og EPA end konventionel mælk.
Til sammenligning indeholder 100 g laks omkring 1.000–2.000 mg EPA + DHA. Sødmælk bidrager derfor kun med små mængder af de langkædede omega-3-fedtsyrer, men kan stadig være en naturlig kilde i børns kost.
Her er en typisk sammenligning mellem moden modermælk og sødmælk pr. 100 ml. Tallene varierer naturligt afhængigt af kost, race, årstid og fodring, men nedenstående giver et godt gennemsnitligt billede:
*DHA i modermælk varierer meget med moderens indtag af fisk og omega-3.
Det mest interessante er ofte fedtsyresammensætningen. Modermælk indeholder flere langkædede omega-3-fedtsyrer, især DHA, som er vigtig for hjernens og nervesystemets udvikling. Samtidig indeholder modermælk naturligt kolesterol og mættet fedt, som spiller en rolle i spædbarnets vækst, hormondannelse og udvikling af cellemembraner og myelin.
Sødmælk minder energimæssigt overraskende meget om modermælk, men har mere protein og mindre omega-3. Modermælk er samtidig biologisk aktiv og indeholder en lang række immunstoffer, enzymer, hormoner, præbiotika og signalstoffer, som ikke findes naturligt i komælk.
Ingen naturlig fødevare matcher modermælk fuldstændigt, men nogle fødevarer og fedtkilder kommer tættere på dele af sammensætningen end andre — især hvad angår fedtprofil, energi og letoptagelige næringsstoffer.
Hvis et barn ikke tåler komælk eller almindelig modermælkserstatning, vurderes alternativer normalt ud fra:
- fedtsyresammensætning
- energitæthed
- proteinmængde
- fordøjelighed
- indhold af DHA og andre essentielle fedtsyrer
Fødevarer/drikke der kommer relativt tæt på
Det ernæringsmæssigt vigtigste
Det er faktisk ikke laktosen, men fedtsyreprofilen og de bioaktive fedtstoffer, der gør modermælk unik:
- DHA
- kolesterol
- fosfolipider
- mættede fedtsyrer
- MCT-fedtsyrer
- cholin
Mange plantedrikke er meget langt fra dette.
I praksis
Til spædbørn under 1 år anbefales normalt:
- hydrolyseret modermælkserstatning
- aminosyrebaseret erstatning
- evt. specialerstatninger baseret på gedemælk eller andre proteinkilder
Til større børn kan man ernæringsmæssigt komme tættere på modermælk ved at kombinere:
- fedtrig kost
- æggeblommer
- fisk/omega-3
- kokosfedt eller smørfedt (hvis tolereret)
- næringstætte proteinkilder
Det skyldes, at modermælk er langt mere fedtbaseret og kolesterolrig, end moderne kostråd ofte afspejler.
