Cremet luksussnitte med et tykt lag creme, sprødt chokoladelag og marmelade i midten. En luksusmælkesnitte, om man vil, men uden mælkeprodukter eller gluten.
Luksuscremesnitte
Ingredienser
- 3 store æg
- 160 g sukker
- 40 g kakaopulver
- 40 g neutral olivenolie
- 100 g fuldkornsrismel
- 45 gram majsstivelse
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. vaniljesukker
- ¼ tsk. salt
- 50 ml vand
Luksuscreme
- 2 dl vegansk piskefløde
- 200 g vegansk flødeost
- 2 tsk. vaniljepulver
- 60 g flormelis
- 1 ½ spsk. sirup
- 3 dr. citronolie eller skallen fra ½ økocitron
- Ekstra luksus
- Ca. 80 g chokolade, smeltet
- Ca. 2 spsk. abrikos- eller jordbærmarmelade
Sådan gør du:
Bunde: Sæt ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Kom resten af ingredienserne i, og pisk, til det hele er samlet.
Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og smør den jævnt ud til kanten. Cirka ½ cm høj. Bag bunden i ovnen i ca. 8 minutter. Kagen virker lidt blød, når du trykker på den med fingeren. Tag kagen ud, og smør med smeltet chokolade. Lad den køle helt af, før du skærer kanterne af. Skær i midten af kagen, så du har to ens firkanter.
Creme:
Pisk først flødeskummet i en skål. Hæld derefter resten af ingredienserne i, og pisk, til du får en luftig creme. Sæt cremen på køl, til den skal bruges.
Når kagen er klar, smøres først et lag marmelade på den ene firkant. Derefter smøres cremen i et tykt lag ovenpå helt ud til kanten. Læg den anden firkant på, brug eventuelt to spatler, så du let kan løfte kagen over på den anden. Skær kagen ud i snitter, og nyd, eller sæt på køl. Snitterne smager bedst efter en tur i køleskabet.
Velbekomme!
