Det er blevet december, og det betyder masser af julehygge med julegodter og varme drikke at varme sig på I vinterkulden. Derfor har vi samlet to af vores yndlingsjuledrikke, som du kan nyde med god samvittighed – de er nemlig fyldt med gode sager og masser af næring.
Værsgo! Her får du opskrifter på Gløgg og Super Spice Chai.
Af Caroline Fibæk, naturopath IBM og madskribent
Opskrifterne blev bragt i magasinet sund-forskning og //mig// – december 2016/januar 2017
Opskrifterne blev bragt i magasinet sund-forskning og //mig// – december 2016/januar 2017
GLØGG
Det skal du bruge:
- 1 1/2 dl vand
- 2 stk. kanelstænger
- 4 hele nelliker
- 1 kardemommekapsel
- 1 citron, skåret i skiver
- 1 appelsin, skåret i skiver
- 1 1/2 liter økologisk sulfatfri rødvin eller friskpresset
- juice af røde druer
- 5 spsk. agavesirup
- 100 g rosiner
- 50 g grofthakkede mandler
Sådan gør du til seks til 0tte glas:
Bring 1 1/2 liter vand i kog med kanelstænger, nelliker og kardemomme, og lad det simre ca. 10 min., hvorefter det afkøles lidt. Du kan si urterne fra eller give din gløgg ekstra julestemning ved at servere den med julekrydderierne i. I en stor boule blander du urteafkoget med de skiveskårede citrusfrugter, vin eller druejuice, agavesirup og de grofthakkede mandler.
SUPER SPICE CHAI
Det skal du bruge:
- 2 kopper vand (gerne filtreret)
- 1 hel stjerneanis
- 1 tsk. ingefærpulver (eller hakket, frisk ingefær)
- 2 kardemommekapsler
- 1 tsk. stødt kanel
- 2 nelliker
- 5 sorte peberkorn
- 1 knsp. fintrevet muskat
- Mandelmælk
- Rå honning eller kokospalmesukker
Hæld vandet i en gryde, og tilsæt krydderier. Vand og krydderier koges op, og lad derefter urterne simre ved svag varme i 10 min. Filtrer urterne fra, og hæld chaien i kopper. Server med nøddemælk, og sød evt. med rå honning eller kokospalmesukker.
INGEFÆR (Zingiber officinale) er en af de ældste lægekrydderier. Den er smertestillende, antihistamin, antiinflammatorisk, modvirker kvalme, hæver kropstemperaturen og stimulerer kredsløbet.
KANEL indeholder et stof, som virker antibakterielt på nogle bakterier. Kanel virker blodtrykssænkede, blodsukker-regulerende og har en regulerende effekt på menstruationscyklus.
KARDEMOMME er et eksotisk krydderi, som hjælper lever, appetit, mave og fordøjelse. Bruges også mod forkølelse, hoste, bronkitis, som febernedsættende middel, mod lever- og galdeblæreproblemer og styrker immunforsvaret.
Du kan finde flere sunde juleopskrifter i Green Goddess
