Det er billigt, det er godt, det er hvidkål

 

 

 

 

 

 

 

Snit hvidkål i ultratynde strimler på et mandolinjern til i alt fem store håndfulde. Snit tynde skiver af gulerødder på samme skær. Lav dressingen, og bland i grøntsagerne. Lad det gerne stå og trække 30 minutter eller længere. Hak kori-ander og bland i – servér salaten toppet med de ristede solsikkekerner.

 

 

 

 

Skræl æblet, skær det i små stykker og kom i en gryde. Læg laurbær og timian ovenpå. Skær hvidkål i ca. 2×2 cm styk-ker til i alt tre håndfulde og kom ovenpå æble. Skær porren i skiver, og læg øverst. Hæld kokosmælk og vand ved, og drys lidt salt. Lad koge under låg i 15 minutter. Tag laurbær og timianstilke op. Rør gurkemejepasta i, og smag til med salt. Servér over quinoa, ris, perlebyg eller andet evt. med et drys kanel.

 

 

 

 

1 1/4 – 1 ½ dl vand

½ dl gurkemejepulver

Friskkværnet peber

Kom 1 ¼ dl vand og gurkemeje i en lille gryde og varm det op. Rør i det igennem syv-otte minutter, hvor det småkoger. Tilføj evt. lidt ekstra vand undervejs, hvis det bliver for tykt. Kværn peber i. Opbevar gurkemejepastaen på et lille glas med låg i køleskab. Holder sig mindst to uger. Kan bruges til goldenmilk og forskellige madretter.

 

Gurkemejes aktive stof curcumin er en kraftig antioxidant med stærk antiinflammatorisk virkning.