To læger går køkken-retro

At fermentere sine frugter og grøntsager er en oldgammel metode, som nu har fået sin renæssance. Og det er der rigtig mange gode grunde til, især når vi kigger ned i vores lange tarme og konstaterer, at de kunne have det bedre. Meget bedre ….

Når gær og urter arbejder sammen

Gær er en encellet organisme, som er skabt af en hel flok biologiske processer. Hver enkelt celle er således en organisme i sig selv og har derfor brug for næringsstoffer til at holde sig velfungerende – nøjagtig som andre organismer. 

Fra rødkål til rødcool på 14 dage

Traditionelt koger vi rødkål, til der ikke er meget tilbage af vitaminer og andet godt, og så tilsætter vi eddike og sukker. Intet af det er særlig gavnligt for din sundhed. Oven i købet gør eddiken livet surt for julerødvinen.