Smag på nydelseskøkkenet

 

 

Maden i mit nydelseskøkken er på ingen måde asketisk.

 

Af Caroline Fibæk
Opskrifterne blev bragt i //mig// en del af magasinet sund-forskning.dk – sensommer 2014

 

Nydelsesmad er:

• Rig på vitaminer og mineraler
• Fuld af sunde fedtsyrer
• Letoptageligt protein
• Anti-inflammatorisk
• Glutenfri

 

Når du er på kur, handler det altid om alle de “usunde fødevarer”, du ikke må få. Som regel er det sådan, at jo mere du fortæller dig selv, at der er mad du ikke må få – jo mere får du lyst til det. Det er nok derfor de fleste mennesker hader slankekure.

Men heldigvis kan næsten alle usunde fødevarer laves om til sprudlende sunde versioner, uden at give afkald på smagen. Selv chokolade!

Start med at TILFØRE masser af sundt til din kost.

Lad være med at tænke så meget over alt det, du IKKE vil spise.

Fokuser på alt det, du GERNE vil spise. Og …

Tilføj grønne salater

Tilføj friskpresset grøntsagsjuice og grønne smoothies

Tilføj sunde desserter

Drik et stort glas vand med citronsaft hver morgen

Til sidst vil du automatisk have det så godt med alle de sunde sager, at de fortrænger det usunde fra din kost helt automatisk.

 

Proteinchokoladeis med chokoladesauce 

En proteinrig is, som sagtens kan udgøre et lækkert og mættende morgenmåltid.

IS: 1 spsk. rå kakao 1 scoop Third Wave Nutrition proteinpulver med chokolade eller vaniljesmag 1 spsk. yaconsirup (eller kokospalmesirup) 1 dl super-mineralmælk (se opskrift herunder) 2 frosne bananer i skiver CHOKOLADESAUCE: 1 tsk. yaconsirup eller kokospalmesirup 1 spsk. kokos-olie, smeltet 2 dråber stevia (f.eks. Sweet Leaf) 1 tsk. rå kakao

 

Sådan laver du proteinchokoladeis med chokoladesovs

Rør først isen ved at blende rå kakao, proteinpulver og yaconsirup med Super-mineralmælk. Tilsæt derefter de frosne bananer, og blend godt. Har du ikke en kraftig blender som fx en VitaMixer, kan det være en god idé at bruge en stavblender eller en foodprocessor i stedet.  Tilbered chokoladesaucen ved at røre yaconsirup eller kokospalmesirup, smeltet kokosolie, stevia og rå kakao godt sammen.  Tip! Hvis du ikke har køk-kenudstyr, som er kraftigt nok til at blende frosne bananer, kan du bruge bananer, som ikke er frosne, blende det hele som en smoothie, og fryse massen i isforme til ispinde i stedet.

 

Super mineralmælk

1 liter:

1 dl græskarkerner

1 dl sesam

1/2 dl mandler

1/2 spsk. hampefrø

1 liter iskoldt vand

 

Blend alle ingredienser grundigt, og filtrer væsken gennem en finmasket sigte, et osteklæde eller en ”nut milk bag” (købes i velassorterede hel-sekostbutikker).

 

GRØN JUICE

Den mest fantastiske måde at starte dagen på er med et stort glas grøn juice. En grøn juice består primært af bladgrønt.

En kost bestående af store dele grønt gør kroppen stærkere, mere basisk, mere fleksibel, mindre forgiftet, mere iltet og giver et mere velfunge-rende immunforsvar. Mange studier bekræfter, at bladgrønt beskytter mod forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk, kræft og gør immunforsvaret stærkere. Bladgrønt er proppet med klorofyl, aminosyrer (protein), enzymer, fibre, omega-3 og omega-6, vitaminer, mineraler og antioxidanter.

 

En klassisk grøn juice med består af:

• Babyspinat (ca 5 dl) eller anden bladgrønt, fx grønkål
• Agurk (en hel agurk)
• Bladselleri (3-4 stængler)
• Evt. et æble for smagens skyld – eller rød peberfrugt
• Alle ingredienserne juices i din juicemaskine.

 

Opskrifterne er fra Nyd Dig Slank af Caroline Fibæk. Foto: Camilla Hey

Du skal tænke på alle faktorer for at tabe dig

 

Man kan sagtens slanke sig og nyde forløbet imens:

Det handler “Nyd Dig Slank” af Caroline Fibæk om. I følge Caroline er en lynkur ikke det, der skal til, hvis man vil leve et godt og sundt liv. Det, der skal til, er en regulær livsstilsændring, som både gør dig slank, men samtidig tilfører dit liv glæde og energi.”Nyd dig Slank” handler om, hvordan det er nødvendigt at lære sig selv, sine mønstre og sin krop at kende, for herefter at implementere nye og sunde vaner, der giver din krop alt, hvad den har brug for. Bogen er fyldt med god inspiration og konkret viden om, hvordan man ændrer sit liv til det bedre – og nyder det imens!

Der er aldrig opfundet en dårligere metode til vægttab end slankekure. Kalorierestriktion tager hverken hensyn til de menneskelige, biokemi-ske, fysiologiske eller psykologiske forhold, vi mennesker er underlagt. Derfor ender 2/3 af alle, der går på slankekur med at tage MERE på ef-terfølgende.

For at opnå et slankere – og gladere – liv er der brug for et meget mere holistisk syn på, hvorfor din krop opfører sig, som den gør – og hvor-dan du, ved at tilfredsstille og nære den i stedet for at begrænse den, får den til at være den bedste udgave af sig selv.

Det er ikke din skyld, hvis du gang på gang er ”faldet i” kun få uger inde i din nye sunde livsstil eller slankekur. Der er nemlig mange livsstilsfak-torer, som kan påvirke din vægt:

 

Faktorer, der gør dig overvægtig

Disse faktorer spænder ofte ben for vægttabet hos personer, som har udfordringer med at nå deres idealvægt:

• Stress og udbrændthed
• Emotionel stress og uforløste følelser
• Gamle traumer
• Ernæring (intolerancer og skjult allergi, afhængighed af usunde fødevarer,
• næringsmangel)
• Fordøjelse
• Nedsat afgiftningsevne
• Hormonelle ubalancer
• Dårlig søvnkvalitet
• Yo-Yo vægt og gentagne slankekure
• Medicin

 

På bogens hjemmeside www.nyddigslank.dk kan du tage testen og afsløre, hvilke livsstilsfaktorer der påvirker netop dit vægttab – og gratis få den store guide til et nydelsesfuldt vægttab.

 

Og Carolines løsning er masser af selvomsorg, næringsrig mad og nydelse.