Vi må vente lidt endnu med at plukke de første friske tomater, men også uden for sæsonen har du gavn af, at tomaten er en fast bestanddel af din kost. Tomater er sunde for dig og ikke mindst dit hjerte, og hvis du ovenikøbet dyrker dem selv, så får du, ud over sundhed og motion, også glæden ved at se dem vokse.
Af Marianne Palm
Etablér nogle gode vaner.
Vi mennesker er vanedyr med både sunde og usunde vaner. Så en opfordring herfra er at gøre dagligt indtag af tomat til en god og sund vane. Uanset om du vågner på en iskold aprildag eller en dejlig varm sommerdag, så er et glas tomatjuice da bare en fantastisk måde at starte dagen på – prøv det af!
Herudover er der ikke det måltid, hvor tomaten ikke kan møve sig ind og få en plads. Det være sig i frisk salat, gryderetter, supper eller desserter. Tomat er altid godt, medmindre man er allergisk over for den. Det skal du selvfølgelig være opmærksom på.
TIP: Den vigtigste antiinflammatoriske del af tomaten er stoffet lycopen. Dette stof absorberes bedst, når tomaten er forarbejdet eller varmet.
En planterig kost …
En sund og varieret kost er forudsætningen for et godt helbred, og en kost med basis i fx Kostrådscirklen fra Fødevarestyrelsen er en god rettesnor. I disse anbefalinger udgør frugt og grønt nu 41 pct. af den anbefalede kost, mens fisk og kød nu kun udgør syv pct.
… Øger din sundhed
Antiinflammatorisk kost reducerer en af vores mest væsentlige risikofaktorer i udvikling af sygdom. Kronisk inflammation er betændelse i kroppen og er immunsystemets reaktion på en uønsket tilstand.
Kronisk versus akut inflammation
Inflammation er en helt afgørende del af vores immunsystems værktøjskasse. Den akutte inflammation forekommer, når vi pludselig udsættes for en infektion eller et traume. Den akutte inflammation ophører, når infektionen er bekæmpet, eller skaden er helet.
Den kroniske inflammation er kroppens reaktion på en uønsket tilstand, fx kronisk sygdom som de autoimmune sygdomme, eller indtag af fødeemner, som kroppen opfatter som uønskede eller giftige. Ved langvarig, kronisk inflammation kan kroppen lide overlast.
Der findes flere metoder til at måle kroniske inflammation. Disse inkluderer forhøjet blodtryk, øget niveau af LDL-kolesterol, CRP og triglycerider, som alle er betydelige markører for inflammation. Yderligere specialiserede indikatorer omfatter bl.a. TNF α og interleukin-6 (IL-6).
Årsagen til kronisk inflammation kan ofte spores tilbage til de fødevarer, vi indtager dagligt. Her er nogle eksempler:
Forarbejdede fødevarer, som ofte indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler, kan bidrage til inflammation. Typiske eksempler er forarbejdet kød, færdigretter og snacks, som er pakket til hurtigt forbrug. Desuden kan et højt forbrug af sukker og raffinerede kulhydrater, som findes i hvidt brød, pasta og kager, også føre til øget inflammation.
Mættet fedt, der findes i kød og visse mejeriprodukter, kan forstærke inflammation, især når det indtages i store mængder. Ligeledes kan forbrug af alkohol forårsage inflammation og skade kroppens organer.
Lycopen er velegnet til at bekæmpe inflammation
Lycopen er den kraftigste og mest naturlige antioxidant i verden, og der er foretaget mange forsøg for at forstå virkningen af lycopen. Kronisk inflammation forårsager mange skader, men en af de vigtigste er ateriosklerose, hvor blodkarrene bliver forsnævret, hvilket øger blodtrykket, og kan være starten på en ond cirkel. Stoffet lycopen, men også betacaroten og vitamin C, beskytter karrenes endotelceller og lipoproteiner og er dermed nyttige til at forebygge karsygdomme. I mange af de videnskabelige undersøgelser indgår det amerikanske tomatekstrakt fra SanoKardio. Her vises det, at lycopen modvirker kroppens inflammatoriske processer. Ét placebo-kontrolleret studie fra 2016 på 150 raske mænd og kvinder viste et betydeligt fald i kroppens oxiderede LDL-niveau blandt de deltagere, der tog SanoKardio, når man sammenlignede med placebogruppen.
Modstå impulser og etabler sunde vaner
Vi ved allerede, at hjemmelavede måltider med friske ingredienser kan mindske den kroniske inflammation. Ved at integrere flere grøntsager og sunde frugter som tomater i vores kost kan vi ikke kun undgå inflammationsskabende ingredienser, men også aktivt reducere eksisterende inflammation i kroppen.
For nogle kan et kosttilskud fungere som en effektiv booster på vejen mod en sundere livsstil. Ud over tomatekstrakter kan curcumin og omega-3-tilskud være nyttige.
Lycopen er den primære ingrediens i SanoKardio, som dog også indeholder fytofluen, fytoen, fytosteroler, betacaroten og vitamin E. Fytoen og fytofluen er farveløse karotenoider med høj biotilgængelighed.
Fytosteroler, der findes i planter, ligner kolesterol og konkurrerer om kroppens optagelse, hvilket kan medvirke til at sænke blodets kolesterolniveau.
Reducér inflammation i kroppen med disse nyttige tips:
- Spis masser af antiinflammatoriske fødevarer som grønne bladgrøntsager, fed fisk og tomat.
- Undgå inflammationsfremmende fødevarer, såsom forarbejdede fødevarer, raffinerede kulhydrater (hvidt brød, pasta) og sukkerholdige drikke.
- Regelmæssig motion kan reducere inflammation.
- Langvarig stress kan fremme inflammation. Prøv afslappende teknikker som meditation, dyb vejrtrækning eller mindfulness for at hjælpe med at håndtere stress.
- Sørg for at få tilstrækkelig og god søvn. Voksne bør sove syv til ni timer.
- Rygning og overdrevent alkoholforbrug kan forværre inflammation. Stop mens du kan.
