Et nyt dansk studie viser at vi ikke kan vide hvordan vores kroppe vil reagere i forhold til hvad vi spiser. F.eks. hvis vi spiser mindre kød og flere grøntsager. Svaret ligger formentlig i vores gener.
Læs hele artiklen fra videnskab.dk her
Lecithin Granulaten som er vist på billedet, er udvundet af GMO-fri solsikkeolie, og er det første solsikkelecithin-granulat i Danmark.
Indholdet er som hidtil gavnlige fosfolipider, f.eks. Cholin, og fedtsyrer, f.eks. Linolsyre og mineralet Phosphor.
Alzheimers sygdom er en speciel form for demens, hvor hjernen langsomt svækkes, hvilket fører til problemer med hukommelsen, og en forringelse af både fysiske og psykiske funktioner. Men hvad sker der helt konkret i hjernen når man rammes af sygdommen?
Tag et kig ind i hjernen ved at trykke på linket her og lær hvordan hjernen fungerer, og bliv klogere på hvordan den påvirkes af Alzheimers sygdommens forskellige grader.
I julenummeret af sund-forskning.dk kan du læse om et valnøddestudie, der har vist, at valnødder nedsætter risikoen for diabetes og hjertesygdomme.
Find studiet på side 14 i magasinet sund-forskning.dk julen 2013.
Vil du læse hele studiet, så klik her.
Biopath og biokemiker Torunn Laksafoss kigger med kemiske briller på kartoflens virkning på blodsukkeret.
Kartofler, kulhydrater og inulin
Kartofler har desværre fået et blakket ry, der ikke er helt berettiget, siger Torunn Laksafoss og forklarer følgende:
“Stivelsen i kartoflen består i gennemsnit af 17% amylose, der er en langkædet stivelseskæde, som ligger tæt pakket, hvilket gør den lidt modstandsdygtig overfor stivelsesnedbrydende enzymer. Amylose er uopløselig i vand. De andre 83% er stivelsen amylopektin, der er meget forgrenet og letopløselig i vand.”
I denne måned sætter vi fokus på et par klassiske danske kornsorter, nemlig rug og byg. Her i en perleversion, der er hurtig og nem at tilberede.
Biogan har siden 1996 arbejdet med at få bragt økologiske varer til fornuftige priser ud til specialbutikkerne.
Af Marianne Palm. Denne artikel er trykt i magasinet sund-forskning.dk april 2012.
Problemer med bevægeapparatet – led, knogler og muskler – er blandt de mest udbredte gener i en stadigt ældre befolkning. Slidgigt og tilhørende smerter fra musklerne plager i større eller mindre grad de fleste i alderen 50+, og dertil kommer knogleskørhed eller inflammatoriske problemer som leddegigt, som dog heldigvis kun rammer et begrænset antal.
Af Bjørn Falck Madsen. Denne artikel blev trykt i sund-forskning.dk, april 2012.
Skrevet af Bjørn Falck Madsen. Denne artikel er udgivet i magasinet sund-forskning.dk i april 2012.
I efterårsnummeret af sund-forskning.dk og i lillesøsteren //mig// er der fokus på gluten – fra to forskellige perspektiver.
Glutenfri kost er blevet en buzzword, men for mange også enden på deres tarmproblemer. For andre er gluten en essentiel del af deres kost. Hvor står du i glutenjunglen?
Læs mere i //mig//s artikel “Gluten gør os syge” her og læs også interviewet med Claus Meyer “Gluten er en genial fødevare” i artiklen her i sund-forskning.dk.