Derfor er frugt ikke det samme som fruktose

frugt er ikke det samme som fruktose

Skærmbillede 2015-02-03 08.57.06

 

Blogger hos sund-forskning.dk

Lisbeth Tordendahl

www.lisbethtordendahl.dk

 

Fruktose får af flere forskere meget af skylden for den enorme stigning i alle lidelser forbundet med såkaldt metabolisk syndrom: højt blodtryk, høje niveauer af triglycerider (fedt i blodet), insulinresistens, diabetes og fedme.

 

Det er fruktose brugt som sødemiddel, specielt det i USA meget udbredte HFCS (HignFructoseCornSyrup), som forskerne advarer imod. HFCS er et meget billigt sødemiddel udvundet af majs, der bruges allevegne i USA i drikke og forarbejdet mad. Og nu ser det ud til, at HFCS er på vej også til Danmark. For ikke at gå galt i byen, er det vigtigt at forstå, at fruktose og frugt er to forskellige ting.

 

Hvad er fruktose?

Fruktose er et kulhydrat, der også kaldes for frugtsukker. Det findes især i frugt, honning, og vin. Og med navnet frugtsukker kan man nemt tro, at det naturligt forekommende sukkerindhold i frugt er – ja fruktose.

Men sådan er det ikke. Der kan ikke sættes lighedstegn mellem frugtsukker og frugt. Sukkerindholdet i frugt består nemlig af forskellige sukkerarter, og fruktose er kun en mindre del.

Fruktose i frugt er til stede sammen med glukose og en lang række af sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende stoffer: fx kostfibre, vitaminer og mineraler og særlige plantestoffer med antioxidant virkning.

Disse stoffer hjælper os med at få det hele omsat ordentligt, så derfor er frugt en balanceret måde at indtage sukkerstoffer på, og frugt er et positivt bidrag i en sund kost, hvis det ikke overdrives.

To frugter dagligt er en god rettesnor for de fleste. Og frugt er fint at bruge som sødemiddel i kager, is etc.

 

Nogle mennesker har imidlertid problemer med at omsætte fruktose. Det skyldes en mangel på GLUT 5, der fungerer som transportør af fruktose fra tarm til blod. Glukose stimulerer GLUT 5, så når fruktose spises sammen med glukose, (sådan som det findes i naturen) mindskes generne ofte.

 

Fruktose som sødemiddel

Problemet med høj-fruktose sødemidler er, at fruktose omsættes på en helt anden måde i kroppen end glukose. Hvor glukose giver hurtig energi og kan bruges af alle kroppens celler, skal fruktose omsættes i leveren. Fruktose bliver omdannet til fedt mere end andre sukkerformer, og det får fedtet til at sætte sig på maven. Mængden af triglycerider øges, og der kan ved stort indtag (som ses i USA) med tiden dannes fedtlever.

Fruktose mætter ikke, fordi det ikke stimulerer mæthedshormonet leptin i hjernen (som glukose gør). Det øger derimod appetithormonet ghrelin. Fruktosesødemidler giver altså mere appetit end glukoseholdige sødemidler. Og forskning peger på, at overindtag af fruktose feder særlig meget. Vær opmærksom på, at agavesirup (der bl.a. bruges i mange drikke) er næsten ren fruktose.

 

EKSEMPLER PÅ FRUKTOSEINDHOLD

 

100 g Sukkerarter Fruktose
Appelsin 8,2 g 2,2 g
Blommer 7,1 g 2,8 g
Banan 15,9 g 3,8 g
Daddel (tørret) 63,9 g 17,2 g
Honning 75,1 g 38,8 g
HFCS 55 g
Agavesirup 90-97 g

 

10 thoughts on “Derfor er frugt ikke det samme som fruktose

  • Thank you, I have just been looking for information about this subject for ages and yours is the best I have discovered till now. But, what about the conclusion? Are you sure about the source?

  • Really Appreciate this update, how can I make is so that I receive an alert email every time you write a fresh article?

  • It is really a nice and useful piece of info. I am glad that you shared this useful info with us. Please keep us informed like this. Thanks for sharing.

  • I’ve recently started a website, the info you offer on this web site has helped me tremendously. Thank you for all of your time & work.

  • Just wish to say your article is as amazing. The clearness to your publish is just nice and i can suppose you’re a professional on this subject. Well along with your permission allow me to grasp your feed to stay updated with coming near near post. Thanks a million and please carry on the enjoyable work.

  • Someone essentially assist to make critically posts I might state. That is the very first time I frequented your website page and up to now? I surprised with the analysis you made to create this actual post incredible. Fantastic job!

  • Very interesting subject, appreciate it for putting up. “The maxim of the British people is ‘Business as Usual.'” by Sir Winston Leonard Spenser Churchill.

  • I was recommended this blog by my cousin. I’m not sure whether this post is written by him as nobody else know such detailed about my trouble. You’re wonderful! Thanks!

  • Thank you for every other wonderful post. The place else may just anybody get that kind of information in such an ideal method of writing? I’ve a presentation subsequent week, and I’m at the search for such information.

  • Hello, you used to write fantastic, but the last few posts have been kinda boringK I miss your great writings. Past several posts are just a little bit out of track! come on!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *