| Vitaminer | Betydning | Gode kilder |
| A | Immunforsvar, hud, øjne | Gulerødder, spinat, lever, levertran |
| B | Stofskifte, nervesystem, blod, hud, hår | Grønsager, frugter, nødder |
| C | Immunforsvar, kredsløb, afgiftning | Friske frugter og grønsager |
| D | Kalkoptagelse og knogledannelse | Sollys, fede fisk, levertran, avocado |
| E | Immunforsvar, kredsløb, hormonsystem | Planteolier, nødder, fuldkorn |
| K | Størkning af blod | Dannes i sund tarmflora |
| Mineraler og sporstoffer | ||
| Kalcium | Knogler, tænder, vækst, muskler, nerver | Mælk, vand, korn, grønsager |
| Magnesium | Knogler, hjerte, nerver, blodsukker | Nødder, kerner, havre, frugt |
| Fosfor | Vækst, knogler, tænderFor meget fosfor skader kalkbalancen | Kød, kerner, mælk, sodavand |
| Kalium | Væskebalance, muskler, nerver, blodtryk | Kartofler, avocado, bananer, grønsager, frugt |
| Natrium, salt | Væskebalance, muskler og nerverFor meget natrium kan bl.a. give forhøjet blodtryk, mavesår og migræne | Havsalt, som også indeholder kalium, jod m.v.Urtesalt |
| Jern | Blod, immunforsvar, vitalitet, vækst | Grønne grønsager, abrikos, kød |
| Zink | Hud, hår, fertilitet, smags- og lugtsans | Frø, nødder, grønsager, kød, sæd |
| Krom | Blodsukker, kredsløb, øjne | Kød, mandler, grønsager, svampe, blåbær |
| Selen | Hjerte, kredsløb, immunforsvar, fertilitet | Fisk, skaldyr, hvidløg, frø, kød |
| Silicium | Bindevæv, hud, hår, negle, immunforsvar | Korn, frø, bønner, grønsager |
| Jod | Stofskifte, skjoldbruskkirtel, overvægt | Fisk, skaldyr, tang, havsalt |
Vil du læse mere om mineraler – se her
