Fiberrig kost sænker risikoen for hjerte-karsygdom
En undersøgelse fra Northwestern University i Chicago af data fra ca. 11.000 voksne har vist, at personer med den højeste fiberindtagelse også har den laveste risiko for at udvikle hjerte-karsygdom.
Dette nye resultat giver mening, idet det længe har været kendt, at et højt fiberindhold i kosten modvirker overvægt, bedrer blodtrykket og sænker kolesteroltallet. Faktorer som over en længere periode får betydning for udvikling af hjerte-karsygdom.