Magnesium
Magnesium (Mg) medvirker ved knogleopbygning. Sikrer stabil funktion af hjerte og kredsløb. Virker beroligende sammen med kalk. Magnesium aktiverer østrogen. Er med til at regulere blodtrykket. DAMP (ADHD) børn mangler magnesium.
Author: Marianne Palm
Lithium
Lithium (Li) Medvirker til at sikre mental balance. Betydning for kalium-natrium balancen. Fakta Lithium er et grundstof, der ikke er anerkendt som nødvendigt for mennesker. Det er det letteste af metallerne og blev opdaget af svenske kemikere i begyndelsen af 1900-tallet. Siden har stoffet været brugt medicinsk mod forskellige lidelser med større eller mindre held. Lithium blev receptpligtigt i 1965.
Chrom
Krom (Cr) stabiliserer blodsukkeret i samarbejde med mangan. Aktiverer insulin. Nødvendig for fostervækst. Forebygger åreforkalkning. Beskytter øjnene.
Kobolt
Kobolt (Co) indgår i B12-vitamin molekylet. Medvirker i dannelsen af hæmoglobin. Indgår i hormon-syntese.
Glykæmisk indeks
GI, glykæmisk indeks, er en betegnelse for, hvor hurtigt kulhydraterne optages i blodbanen. Dette har stor betydning for energiomsætning og vægtregulering. I oversigten er det hvide brøds påvirkning af blodsukkeret sat til 100. Værdier over 100 har en kraftigere påvirkning, og værdier under 100 har en lavere påvirkning. Generelt stiger en fødevares GI, jo mere den tørres, raffineres, tilberedes og opvarmes.
Vitaminer og mineraler – et skema
| Vitaminer | Betydning | Gode kilder |
| A | Immunforsvar, hud, øjne | Gulerødder, spinat, lever, levertran |
| B | Stofskifte, nervesystem, blod, hud, hår | Grønsager, frugter, nødder |
| C | Immunforsvar, kredsløb, afgiftning | Friske frugter og grønsager |
| D | Kalkoptagelse og knogledannelse | Sollys, fede fisk, levertran, avo |
Allergiske krydsreaktioner
Læs og lær om forskellige krydsallergener ved allergier
Kobber
Kobber (Cu) har betydning for pigmentering af hud og hår. Indgår i immunforsvaret. Skal altid balanceres med zink. Vigtig for hormondannelsen. Styrker impulsledningen i hjernen.
Klor
Klor (Cl) er den tredje elektrolyt. Den findes i ionform sammen med natrium i alle kroppens væsker. Klor er med til at opretholde væskespændingen i blod og vævsvæsker. En gennemsnitsvoksen indeholder 80 g klor, hvoraf 60 g findes i vævsvæskerne og blodpasmaet. Resten findes hovedsagelig i knoglerne. Klor indgår i mavesyren og er en forudsætning for de røde blodlegemers evne til at transportere kultveilte. Klor støtter hjernens funktioner og virker stærkt bakteriedræbende. Desuden fremmer det leverens afgiftende funktioner.
Kalk
Kalk (Kalcium, Ca) er afgørende for knoglernes og tændernes vækst og styrke. Nedsætter forhøjet blodtryk, sammen med magnesium og D-vitamin. Vigtigt for musklernes funktion. Nedsætter risikoen for at udvikle tyktarmskræft.