Nyheder:

Ernæring

Kartoflen – ven eller fjende?

8430 Views

En varm kartoffel

Biopath og biokemiker Torunn Laksafoss kigger med kemiske briller på kartoflens virkning på blodsukkeret.

Kartofler, kulhydrater og inulin

Kartofler har desværre fået et blakket ry, der ikke er helt berettiget, siger Torunn Laksafoss og forklarer følgende:

“Stivelsen i kartoflen består i gennemsnit af 17% amylose, der er en langkædet stivelseskæde, som ligger tæt pakket, hvilket gør den lidt modstandsdygtig overfor stivelsesnedbrydende enzymer. Amylose er uopløselig i vand. De andre 83% er stivelsen amylopektin, der er meget forgrenet og letopløselig i vand.” 

Nannas økologiske hverdagskøkken

9999 Views

Velkommen til Nannas økologiske hverdagskøkken. Her får du opskrifter og inspiration til sund hverdagsmad uden dikkedarer. 

I denne måned sætter vi fokus på et par klassiske danske kornsorter, nemlig rug og byg. Her i en perleversion, der er hurtig og nem at tilberede. 

Biogan har siden 1996 arbejdet med at få bragt økologiske varer til fornuftige priser ud til specialbutikkerne.

Dine led skal holde hele livet!

3998 Views

Af Marianne Palm. Denne artikel er trykt i magasinet sund-forskning.dk april 2012.

Problemer med bevægeapparatet – led, knogler og muskler – er blandt de mest udbredte gener i en stadigt ældre befolkning. Slidgigt og tilhørende smerter fra musklerne plager i større eller mindre grad de fleste i alderen 50+, og dertil kommer knogleskørhed eller inflammatoriske problemer som leddegigt, som dog heldigvis kun rammer et begrænset antal. 

Med eller uden gluten

2049 Views

I efterårsnummeret af sund-forskning.dk og i lillesøsteren //mig// er der fokus på gluten – fra to forskellige perspektiver.

Glutenfri kost er blevet en buzzword, men for mange også enden på deres tarmproblemer. For andre er gluten en essentiel del af deres kost. Hvor står du i glutenjunglen?

Læs mere i //mig//s artikel “Gluten gør os syge” her og læs også interviewet med Claus Meyer “Gluten er en genial fødevare” i artiklen her i sund-forskning.dk.

Slank med Low Carb

1078 Views

 af Helena Møller, helseskribent og Benny Pedersen, kok.

 

Når du ikke spiser kulhydrater, forbrænder du mere fedt.

En kur, der består af proteiner, fedt og kun få kulhydrater sætter nemlig rigtigt skub i fedtforbrændingen, så kiloene rasler af.

Og ikke nok med at fedtet  forbrændes: Flere proteiner øger også stofskiftet og både proteiner og fedt sørger for en god følelse af mæthed hele dagen.

Måske er det netop sådanne fakta, der gør kure med mange proteiner og få kulhydrater – som f.eks. Palæo diæten og senest LCHF (Low Carb High Fat) – så populære i øjeblikket.

Pycnogenol til metabolisk syndrom

4484 Views

En ny undersøgelse har vist, at en daglig dosis svarende til 4 stk Bio-Pycnogenol kan forbedre helbredet hos personer med metabolisk syndrom. Sammen med daglig motion forbedrede pycnogenol risikofaktorer som mavefedt, blodfedt, kolesterol, blodtryk og fasteblodsukker.

Multivitaminer mindsker stress og gavner humøret

1707 Views

De der indtager vitamin- og mineraltilskud synes at have bedre humør, mindre stress og være mindre trætte end de, der ikke tager tilskud viser ny meta-analyse med data fra otte tidligere undersøgelser. Analysen sætter også spørgsmålstegn ved om ADT-værdierne er tilstrækkelige.

I betragtning af hjernens kompleksitet er det blevet fremført, at hvis en person har en subklinisk mangel på mikronæringsstoffer, dvs. før der vil kunne påvises synlige tegn på vitamin- og mineralmangel, kan det forventes at det er mentale/psykiske forhold hos personen, der som det første vil drage fordel af et vitamin- og mineraltilskud.