Fermentering

Fermentering er det nye sorte

      Fermentering er blevet rigtig populært, og faktisk er det den ældste måde at konservere madvarer på. Udbredelsen af metoden på verdensplan har haft stor indvirkning på kulinariske traditioner lige fra koreansk kimchi til tysk sauerkraut. Og …...



Fermentering – hvad sker egentlig?

Af Benedikte Mikkelsen Ja de fleste ved sikkert ikke, hvad fermentering går ud på. Men firmaet Vita Biosa fermenterer urter, og de beskriver nu, hvad det hele handler om.  Lige her kan du følge produktionen step …...



Fermenteret rødkløverekstrakt er effektivt til at nedsætte aldersbetinget knogleskørhed

    Isoflavoner med en høj biotilgængelighed kan skabe stærkere knogler og øge østrogens evne til at blive optaget og skabe gode udsigter for kvinder i overgangsalderen med begyndende osteoporose. Studiet er randomiseret og kontrolleret bl.a. fra Århus Universitet. …...



Sukkerfri RÅ KERNEBARRER

Har du lyst til noget lækkert og nærende imellem isvaflerne i sommervarmen, så prøv denne opskrift fra Udos Choice Beyond Greens opskriftbog. Find …...



Godt at kende til fermentering !

    Fermentering har aldrig været mere populært end nu. Og det er faktisk helt med …...