Er du vegetar eller veganer, så får du højst sandsynligt en masse gode grøntsager og frugt, som giver dig mange gode vitaminer og mineraler. Der kan dog være nogen vitaminer, som det kan være svært at få tilstrækkeligt af i vegetabilsk føde.
Dette gælder f.eks. vitamin B12. Det kan også være svært at få nok D-vitamin om vinteren, eller om sommeren hvis der altid bruges godt med solcreme for at være på den sikre side i forhold til solens stråler.
Af Rikke Agersted, biopat og naturopath ibm. Artiklen blev bragt i magasinet sund-forskning.dk forår 2013
Spiser du fuldkornsprodukter, kød, mælkeprodukter samt masser af grønt og frugt er du formentlig ikke i farezonen for at lide af B-vitaminmangel. Mange mennesker har dog et overforbrug af raffinerede fødevarer som hvidt brød og hvide ris, spiser ikke økologisk og får måske lidt vel rigeligt med færdigretter og junkfood i dagligdagen. Alt sammen faktorer, der kan føre til B-vitaminmangel, ligesom stress, graviditeter, kroniske sygdomme eller blot at det at blive ældre kan skabe et øget behov.
Om B-vitaminer
De der indtager vitamin- og mineraltilskud synes at have bedre humør, mindre stress og være mindre trætte end de, der ikke tager tilskud viser ny meta-analyse med data fra otte tidligere undersøgelser. Analysen sætter også spørgsmålstegn ved om ADT-værdierne er tilstrækkelige.
I betragtning af hjernens kompleksitet er det blevet fremført, at hvis en person har en subklinisk mangel på mikronæringsstoffer, dvs. før der vil kunne påvises synlige tegn på vitamin- og mineralmangel, kan det forventes at det er mentale/psykiske forhold hos personen, der som det første vil drage fordel af et vitamin- og mineraltilskud.
Med offentliggørelsen af en meget stor, meget langvarig og meget grundig videnskabelig undersøgelse af næsten 15.000 læger udgivet i det amerikanske lægetidsskrift JAMA er det nu dokumenteret, at en daglig multivitaminpille kan forebygge kræft.
Siden 1999 har en gruppe forskere fra Harvard Medical School fulgt 14.641 mandlige læger som var over 50 år ved undersøgelsens start. Undersøgelsen som har varet ca. 12 år, er en dobbelt-blindet, placebokontrolleret lodtrækningsundersøgelse kaldes Physicians Health Study II. Den er en opfølger til en tidligere undersøgelse, hvor man testede den hypotese, at C- og E-vitamin kan forebygge hjerte-karsygdom og kræft.
Resultater
En ny undersøgelse af brugen af vitamintilskud hos svenske kvinder viser klart, at det nytter at forebygge hjerte-karsygdom med kosttilskud. Jo længere tid kvinderne havde taget tilskud, desto bedre forebyggelse.
Brug af kosttilskud er meget udbredt i de industrialiserede lande, og multivitaminer er de mest populære.
En gruppe svenske forskere ønskede at undersøge sammenhængen mellem brug af multivitaminer og udvikling af myokardieinfarkt (blodprop i hjertet) hos en stor og repræsentativ gruppe svenske kvinder.
Forskning tyder på, at der er en sammenhæng mellem høretærsklen og blodets indhold af B-vitaminerne folsyre og B12 hos ældre.
Forskere fra Ibadan University i Nigeria har undersøgt 126 ældre nigerianske mænd og kvinder over 60 år, som var raske og var blevet undersøgt flere gange af læger. Forsøgspersonerne blev testet med tone-audiometri, hvor et apparat udsender rene toner i varierende styrke. For hver frekvens øges lydstyrken, indtil personen angiver at kunne høre lyden. Mængden af folsyre og B12-vitamin i blodet blev også målt.
Vitaminer har ikke kun betydning for at undgå mangelsygdomme. De har også indflydelse på vores generelle sundhed. Det viser den seneste vitaminforskning, som blev præsenteret på den første internationale vitaminkonference, som DTU Fødevareinstituttet var hovedarrangør af.
Vitaminer blev oprindelig opdaget ved, at folk, der fik for lidt vitaminer, fik mangelsygdomme. K-vitamin påvirker eksempelvis blodets evne til at størkne, mangel på C-vitamin kan give skørbug, og mangel på D-vitamin hos børn kan resultere i engelsk syge.
En ny svensk undersøgelse peger på en mulig sammenhæng imellem multivitamin-indtag og øget brystkræft-risiko. Den skal dog holdes op imod adskillige større studier, der viser det modsatte.
Fugt kan på blot en uge ødelægge vitaminpillerne i et pilleglas. Med et fugtbeskadiget præparat risikerer du at give dit barn en pille uden den ønskede virkning, fremhæver ernæringsekspert.
En dag kan de redde dig fra alverdens sygdomme. Den næste dag er de livsfarlige og sender dig i